Sanduíche de porco desfiado com molho BBQ
Paleta de porco esfregada com temperos BBQ e cozida lentamente até desfiar com o garfo, misturada ao molho barbecue marcante e servida em pães tostados.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque a paleta de porco e esfregue o tempero BBQ por toda a superfície, pressionando. Deixe 30 minutos em temperatura ambiente.
2. Coloque o porco em uma panela de cozimento lento, tampe e cozinhe em temperatura alta por 5½ a 6 horas sem abrir a tampa, até chegar a 93 °C por dentro e o garfo entrar com facilidade.
3. Passe o porco para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos. Retire a gordura do caldo de cozimento na panela.
4. Desfie a carne com dois garfos, descartando o osso, a pele e os pedaços grandes de gordura.
5. Misture a carne desfiada com o molho BBQ e cerca de 120 ml do caldo de cozimento sem gordura, volte à panela e mantenha aquecida por 10 minutos.
6. Passe a manteiga nas partes cortadas dos pães e toste em uma frigideira seca bem quente por 1–2 minutos até dourar.
7. Monte o porco desfiado sobre a base dos pães, feche com as tampas e sirva quente.
1½ kg de paleta de porco com osso
3 col. sopa de tempero BBQ
250 ml de molho BBQ
8 pães de sanduíche
30 g de manteiga mole
30
35
35
45
40
60
