1. Lave e escorra o feijão preto.

2. Em uma panela grande, cozinhe o arroz basmati de acordo com as instruções da embalagem.

3. Enquanto o arroz está cozinhando, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira separada em fogo médio.

4. Adicione a pimenta ancho na frigideira e cozinhe por alguns minutos até ficar perfumada.

5. Adicione o feijão preto e o milho doce na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Uma vez que o arroz estiver cozido, adicione-o à frigideira com o feijão preto e o milho doce.

7. Mexa os pedaços de abacaxi e tempere com sal e pimenta a gosto.

8. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que tudo esteja aquecido.

9. Sirva quente e aproveite!