Feijão-preto com ervilhas frescas e arroz integral
Feijão-preto e ervilhas frescas cozidos em suco de tomate com cominho, servidos sobre arroz integral e cobertos com alface crocante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz integral em água fria. Leve 600 ml de água com uma pitada de sal à fervura em uma panela, junte o arroz, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35–40 minutos, até ficar macio e a água ser absorvida.
2. Enquanto isso, pique a cebola bem fininha e o alho. Escorra e lave o feijão-preto. Corte a alface em tiras.
3. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos até ficar macia e translúcida.
4. Junte o alho e o cominho e mexa por 1 minuto até perfumar.
5. Adicione o feijão-preto, as ervilhas frescas e o suco de tomate. Tempere com sal e pimenta e leve à fervura.
6. Reduza o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 12–15 minutos, até as ervilhas ficarem macias e o molho engrossar um pouco.
7. Solte o arroz com um garfo e distribua nos pratos. Sirva a mistura de feijão e ervilhas por cima.
8. Finalize com a alface em tiras e sirva quente.
250 g de arroz integral
600 ml de água
1 cebola
2 dentes de alho
1 col. sopa de azeite
1 col. chá de cominho em pó
2 latas latas de feijão-preto (de 400 g cada)
300 g de ervilhas frescas debulhadas
300 ml de suco de tomate
100 g de alface verde
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
