Frango assado com mostarda e mel
Peitos de frango pincelados com uma cobertura cremosa de mel e mostarda, assados até ficarem suculentos e levemente caramelizados, servidos com purê rústico de batata.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação) e unte levemente um refratário com um pouco da manteiga.
2. Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o mel, o açúcar mascavo, a páprica, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta até ficar homogêneo.
3. Seque os peitos de frango, coloque-os no refratário e pincele generosamente com a cobertura, cobrindo o topo e as laterais.
4. Asse por 25–30 minutos, até o frango estar cozido por dentro (74 °C) e a cobertura ficar dourada com pontinhos caramelizados.
5. Enquanto isso, descasque as batatas, corte em pedaços de 3 cm e coloque em uma panela. Cubra com água fria e sal e leve à fervura.
6. Cozinhe as batatas por 15–18 minutos, até uma faca entrar com facilidade. Escorra bem.
7. Volte as batatas para a panela com o restante da manteiga e amasse grosseiramente com um garfo ou espremedor. Tempere com sal e pimenta.
8. Deixe o frango descansar por 5 minutos e sirva com o purê.
4 peitos de frango sem osso (de cerca de 175 g cada)
4 col. sopa de maionese
3 col. sopa de mostarda Dijon
1 col. sopa de mel
1 col. sopa de açúcar mascavo
1 col. chá de páprica doce
800 g de batatas para cozinhar
30 g de manteiga
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
