Fettuccine Alfredo de frango cremoso
Fettuccine e fatias de frango douradas envolvidos em um molho aveludado de manteiga, creme de leite, alho e parmesão ralado na hora.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água bem salgada à fervura. Tempere os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta e pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Cozinhe o frango por 5–6 minutos de cada lado até dourar e ficar bem cozido (74 °C por dentro). Transfira para uma tábua, deixe descansar por 5 minutos e corte em tiras.
3. Cozinhe o fettuccine na água fervente 1 minuto a menos que o tempo da embalagem, até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra.
4. Enquanto isso, derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio, junte o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar, sem dourar.
5. Despeje o creme de leite, deixe ferver suavemente e cozinhe por 3–4 minutos até engrossar um pouco. Baixe o fogo.
6. Misture 60 g do parmesão aos poucos até derreter e o molho ficar liso. Tempere com pimenta.
7. Junte o fettuccine escorrido e o frango em tiras ao molho e misture por 1–2 minutos, acrescentando um pouco da água do cozimento até o molho envolver a massa.
8. Sirva quente, com salsinha picada e o restante do parmesão por cima.
350 g de fettuccine seco
500 g de peito de frango sem pele
1 col. sopa de azeite
40 g de manteiga
3 dentes de alho
250 ml de creme de leite fresco
80 g de parmesão ralado na hora
salsinha fresca picada
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
