Refogado Picante de Couve-flor e Vagem
Floretes de couve-flor dourados até ganharem sabor de nozes, refogados com vagem crocante, cominho, páprica e pimenta. Um jantar vegano rápido e rico em fibras, ótimo com arroz.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte a couve-flor em floretes pequenos de cerca de 3 cm de largura e apare a vagem, cortando-a em pedaços de 4 cm.
2. Aqueça metade do óleo em um wok ou frigideira grande em fogo alto até ficar brilhante.
3. Junte a couve-flor em uma só camada e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo só de vez em quando, até dourar em alguns pontos e ficar apenas macia; transfira para um prato.
4. Coloque o restante do óleo na frigideira, junte a vagem e refogue por 4 a 5 minutos até ficar verde-viva e levemente macia, mas ainda crocante.
5. Devolva a couve-flor à frigideira e polvilhe o cominho, a páprica e a pimenta em pó.
6. Mexa sem parar por 1 minuto para as especiarias tostarem e envolverem os vegetais sem queimar.
7. Tempere com sal, cozinhe por mais 2 minutos e sirva quente.
600 g de couve-flor (1 unidade média)
250 g de vagem
3 col. sopa de óleo vegetal
1 col. chá de cominho em pó
1 col. chá de páprica defumada
½ col. chá de pimenta em pó
sal
30
35
35
45
40
60
