1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma assadeira de 9x13 polegadas.

2. Em uma panela, combine leite condensado, leite evaporado, cream cheese, amido de milho e extrato de coco. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse. Reserve para esfriar ligeiramente.

3. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Adicione o extrato de baunilha.

4. Gradualmente adicione farinha de trigo e fermento em pó aos ingredientes líquidos, misturando até ficar bem combinado.

5. Despeje a massa do bolo na assadeira preparada. Despeje cuidadosamente a mistura de flan ligeiramente resfriada sobre a massa do bolo.

6. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e um palito inserido saia limpo.

7. Deixe esfriar completamente antes de servir. Aproveite este decadente Bolo de Flan de Coco!