Frutos do Mar com Molho de Manteiga e Limão
Vieiras seladas, camarões e carne de caranguejo em um molho de manteiga e limão com chalotas, alho e vinho branco, com um pouco de bacon crocante e salsinha. Rápido para o dia a dia e elegante para receber convidados.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque as vieiras, os camarões e a carne de caranguejo com papel-toalha e tempere levemente as vieiras e os camarões com sal e pimenta.
2. Frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio por 5 a 6 minutos até ficar crocante, retire para papel-toalha e esfarele; deixe 1 colher de sopa de gordura na frigideira e descarte o resto.
3. Aumente para fogo médio-alto, junte as vieiras e sele por 1 a 2 minutos de cada lado até dourar, depois transfira para um prato.
4. Reduza o fogo para médio, junte metade da manteiga, as chalotas e o alho e refogue por 2 minutos até amolecerem e perfumarem.
5. Despeje o vinho branco e deixe ferver por 2 minutos, raspando os queimadinhos, até reduzir cerca de pela metade.
6. Junte os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem rosados; depois acrescente a carne de caranguejo e aqueça por 1 minuto, mexendo com muito cuidado para não desfazer.
7. Misture o suco e as raspas de limão e o restante da manteiga até o molho ficar brilhante e devolva as vieiras à frigideira por 30 segundos.
8. Espalhe a salsinha e o bacon esfarelado por cima e sirva quente.
250 g de vieiras
250 g de camarões grandes descascados e limpos
150 g de carne de caranguejo
3 fatias de bacon
60 g de manteiga
2 chalotas picadas finas
3 dentes de alho picados
100 ml de vinho branco seco
3 col. sopa de suco de limão fresco
1 col. chá de raspas de limão
2 col. sopa de salsinha fresca picada
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
