Enchiladas Mexicanas de Frango
Tortilhas de trigo recheadas com frango temperado e queijo, enroladas e gratinadas sob um molho cremoso de enchilada e pimentas verdes.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C e unte levemente um refratário de 23 x 33 cm.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Junte o frango em cubos e o tempero mexicano e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo, até ficar quente e aromático.
3. Em uma tigela, misture o molho de enchilada, as pimentas verdes em cubos e o creme azedo até ficar homogêneo.
4. Espalhe uma colherada do molho no fundo do refratário. Coloque 2 colheres de sopa de molho em cada tortilha, junte um pouco de frango e polvilhe com um pouco do queijo (cerca de 120 g no total para o recheio).
5. Enrole cada tortilha e disponha com a emenda para baixo no refratário.
6. Despeje o restante do molho sobre as enchiladas e cubra com os 80 g de queijo restantes.
7. Asse por 20 a 25 minutos, até o queijo borbulhar e dourar.
8. Deixe descansar 5 minutos e sirva quente com coentro, rodelas de jalapeño e abacate.
280 g de frango cozido, em cubos
1 col. sopa de óleo vegetal
2 col. chá de tempero mexicano
1 lata de molho de enchilada (lata de cerca de 280 g)
1 lata de pimentas verdes em cubos (lata de cerca de 110 g)
240 g de creme azedo
8 tortilhas de trigo pequenas
200 g de queijo ralado
1 punhado de coentro fresco, picado
1 jalapeño, em rodelas
1 abacate, em fatias
30
35
35
45
40
60
