Curry de tofu com suco de maçã e arroz basmati
Tofu dourado e pimentão em um molho de curry levemente adocicado de suco de maçã e creme de coco, servidos sobre arroz basmati soltinho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Prense o tofu entre papel-toalha sob uma frigideira pesada por 15 minutos e corte em cubos de 2 cm.
2. Lave o arroz até a água sair clara e leve ao fogo com 600 ml de água e uma pitada de sal. Tampe, cozinhe 12 minutos em fogo mínimo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite o tofu por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire da frigideira e reserve.
4. Junte os pimentões em cubos na mesma frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos até amolecerem um pouco.
5. Acrescente o curry em pó e cozinhe por 1 a 2 minutos até soltar aroma.
6. Despeje o suco de maçã e o creme de coco, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até o molho engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta.
7. Volte o tofu à frigideira e vire com cuidado por 2 minutos para envolver no molho.
8. Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima.
300 g de arroz basmati
600 ml de água (para o arroz)
400 g de tofu firme
2 col. sopa de azeite
2 pimentões em cubos
2 col. sopa de curry em pó
250 ml de suco de maçã
200 ml de creme de coco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
