Hambúrguer de pimentão recheado com linguiça andouille
Hambúrgueres de carne grelhados sobre metades de pimentão verde assado, recheadas com linguiça andouille defumada e legumes refogados na manteiga: cenoura, abobrinha, cebola e aipo.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190°C (170°C com ventilação). Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento, passando pelo cabinho, retire as sementes e as membranas e disponha as metades com o corte para cima em uma assadeira.
2. Corte a linguiça andouille em cubos e cozinhe em uma frigideira seca em fogo médio por 5 minutos, até dourar e soltar a gordura.
3. Rale as cenouras e a abobrinha, pique fino a cebola e o aipo e esprema a abobrinha ralada em um pano para tirar o excesso de água.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, junte os legumes e refogue por 8 a 10 minutos, até amolecerem. Tempere com sal e pimenta.
5. Misture metade dos legumes refogados com a andouille e recheie as metades de pimentão, pressionando bem.
6. Asse os pimentões recheados por 20 a 25 minutos, até ficarem macios e o recheio bem quente.
7. Enquanto isso, tempere os hambúrgueres com sal e pimenta e grelhe ou frite por 4 a 5 minutos de cada lado, até cozinhar por completo (71°C no centro).
8. Coloque um hambúrguer sobre cada metade de pimentão recheada e cubra com o restante dos legumes refogados.
9. Sirva quente, direto da assadeira.
2 pimentões verdes grandes
200 g de linguiça andouille
2 cenouras
1 abobrinha pequena
1 cebola
2 talos de aipo
2 col. sopa de manteiga
4 hambúrgueres de carne bovina (cerca de 150 g cada)
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
