1. 1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

2. 2. Em uma frigideira grande, cozinhe a linguiça de frango até dourar. Adicione cebola picada, pimentão, brócolis e couve de Bruxelas e refogue até que os legumes estejam macios.

3. 3. Empurre os legumes para um lado da frigideira e mexa os ovos do outro lado.

4. 4. Misture os ovos mexidos com os legumes.

5. 5. Adicione a quinoa cozida à frigideira e misture bem.

6. 6. Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim natural com um pouco de água para criar um molho. Despeje o molho de manteiga de amendoim sobre o stir-fry de quinoa e misture até que tudo esteja uniformemente revestido.

7. 7. Sirva quente e aproveite!