Refogado de quinoa com pasta de amendoim
Quinoa salteada na frigideira com linguiça de frango dourada, brócolis, couve-de-bruxelas, pimentão e ovos mexidos, envolvida em um molho morno de amendoim.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave a quinoa e cozinhe-a tampada com 400 ml de água e uma pitada de sal por 15 minutos. Deixe descansar tampada por 5 minutos, solte com um garfo e reserve.
2. Corte a linguiça de frango em rodelas, o brócolis em buquês pequenos, a couve-de-bruxelas ao meio ou em quatro e o pimentão em cubos.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e doure a linguiça por 4 minutos.
4. Junte a cebola, o pimentão, o brócolis e a couve-de-bruxelas e refogue por 6 a 8 minutos, até ficarem macios com algumas bordas douradas.
5. Empurre os legumes para um lado, despeje os ovos batidos na metade livre e mexa por 1 a 2 minutos, até firmarem de leve; depois misture aos legumes.
6. Misture em uma tigela pequena a pasta de amendoim, o molho de soja e 60 ml de água até ficar lisa e fluida.
7. Junte a quinoa à frigideira, despeje o molho de amendoim e misture por 2 minutos, até tudo ficar envolvido e quente. Sirva imediatamente.
200 g de quinoa
460 ml de água (400 ml para a quinoa, 60 ml para o molho)
300 g de linguiça de frango cozida
1 col. sopa de óleo vegetal
1 cebola em cubos
1 pimentão
200 g de brócolis
200 g de couve-de-bruxelas
3 ovos batidos
3 col. sopa de pasta de amendoim natural
2 col. sopa de molho de soja
sal
30
35
35
45
40
60
