Arroz frito com legumes
Arroz salteado com cenouras, pimentões, ervilhas e milho, ovo mexido e molho de soja, finalizado com cebolinha fresca.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz e cozinhe tampado em fogo baixo com a água e uma pitada de sal por cerca de 12 minutos. Espalhe em uma assadeira e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos, pois arroz frio não gruda ao fritar.
2. Corte as cenouras e o pimentão em cubinhos. Fatie a cebolinha, separando a parte branca da verde.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um wok ou frigideira grande em fogo alto. Salteie as cenouras por 3 minutos, junte o pimentão e cozinhe por 2 minutos, depois as ervilhas e o milho por mais 2 minutos. Transfira para um prato.
4. Coloque mais um fio de óleo na frigideira. Bata os ovos com uma pitada de sal, despeje e mexa por cerca de 1 minuto até firmar, quebrando em pedaços pequenos.
5. Junte o arroz frio, espalhe e frite por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar quente e levemente tostado.
6. Devolva os legumes à frigideira com a parte branca da cebolinha, regue com o molho de soja e misture por 2 minutos.
7. Tempere com pimenta e um pouco de sal, se precisar, espalhe a parte verde da cebolinha e sirva.
250 g de arroz de grão longo
500 ml de água
2 cenouras
1 pimentão vermelho
100 g de ervilhas congeladas
100 g de milho em grãos
3 ovos
3 col. sopa de molho de soja
4 cebolinhas
óleo vegetal para fritar
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
