Frango com damasco e amaretto
Peitos de frango dourados e finalizados no forno em um molho leve de amaretto, leite, damascos frescos, azeitonas pretas e amêndoas torradas.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C.
2. Seque os peitos de frango com papel-toalha e tempere dos dois lados com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto.
3. Sele o frango por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar bem, e transfira para um prato.
4. Despeje o amaretto na frigideira quente e deixe ferver por 1 minuto, raspando o fundo para soltar os queimadinhos.
5. Junte os damascos sem caroço, cortados em quatro, as azeitonas pretas e as amêndoas, e despeje o leite. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, sem deixar ferver forte.
6. Devolva o frango à frigideira e regue cada peito com um pouco do molho.
7. Tampe com uma tampa ou papel-alumínio e asse por 20 a 25 minutos, até o frango chegar a 74 °C no centro.
8. Deixe descansar por 5 minutos e sirva com o molho por cima.
4 peitos de frango sem osso (cerca de 150 g cada)
2 col. sopa de óleo vegetal
60 ml de licor amaretto
300 g de damascos frescos
60 g de azeitonas pretas sem caroço
40 g de lâminas de amêndoa
200 ml de leite desnatado
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
