Torta de sorvete com manteiga de amendoim
Uma massa crocante de fubá coberta com um creme leve de manteiga de amendoim e uma camada de sorvete de baunilha, congelada até firmar e polvilhada com açúcar e canela.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C e unte uma forma de torta de 23 cm.
2. Misture o fubá, a farinha de trigo, 50 g do açúcar e o fermento em uma tigela. Acrescente a manteiga derretida até a mistura parecer areia molhada.
3. Pressione a farofa firmemente no fundo e nas laterais da forma e asse por 15 a 18 minutos, até dourar. Deixe esfriar completamente, cerca de 45 minutos.
4. Bata o creme de leite em uma tigela gelada até o ponto de picos moles.
5. Em outra tigela, bata a manteiga de amendoim com o leite de amêndoas e o restante do açúcar até ficar lisa, depois incorpore delicadamente o creme batido.
6. Espalhe o creme de amendoim uniformemente sobre a massa fria e leve ao congelador por 30 minutos.
7. Deixe o sorvete amolecer por 10 minutos em temperatura ambiente e espalhe sobre a camada de amendoim.
8. Polvilhe o açúcar com canela por cima.
9. Congele a torta por pelo menos 4 horas, até firmar. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
60 g de fubá amarelo
120 g de farinha de trigo
80 g de açúcar (50 g massa, 30 g recheio)
1 col. chá de fermento em pó
100 g de manteiga derretida
200 g de manteiga de amendoim cremosa
100 ml de leite de amêndoas
200 ml de creme de leite fresco
600 ml de sorvete de baunilha
2 col. chá de açúcar com canela
