1. 1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. 2. Cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

3. 3. Em uma panela, misture sopa condensada de cogumelos, leite 2% de baixo teor de gordura e molho de tomate. Aqueça até ficar quente e bem misturado.

4. 4. Tempere o peito de frango sem osso com sal e pimenta, depois envolva cada pedaço em farinha de trigo.

5. 5. Aqueça óleo de canola em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure o frango dos dois lados por cerca de 2-3 minutos por lado.

6. 6. Coloque o arroz cozido em um refratário. Disponha os pedaços de frango dourados em cima do arroz.

7. 7. Despeje o molho cremoso sobre a mistura de frango e arroz.

8. 8. Em uma tigela pequena, misture pão ralado, queijo cheddar e parmesão recém ralado. Espalhe essa mistura sobre o topo do frango e arroz.

9. 9. Regue creme de leite sobre a mistura de queijo para maior riqueza.

10. 10. Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o queijo esteja derretido e borbulhante.

11. 11. Sirva quente e aproveite!