Risoto de cogumelos
Um prato ao estilo risoto feito com orzo cozido em caldo de legumes com cogumelos dourados, finalizado com cream cheese e creme de leite para uma textura rica e sedosa.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Limpe os cogumelos com um pano úmido e fatie. Pique finamente a cebola e o alho.
2. Aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure os cogumelos em uma única camada por 6 a 7 minutos, até ficarem dourados, e transfira para um prato.
3. Junte o restante do azeite e cozinhe a cebola em fogo médio por 4 minutos, até ficar translúcida. Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto.
4. Adicione o orzo e mexa por 1 a 2 minutos, até tostar levemente.
5. Devolva os cogumelos à panela. Junte o caldo de legumes quente concha por concha, mexendo sem parar e esperando ser absorvido antes de colocar mais. Leva de 12 a 15 minutos, até o orzo ficar macio.
6. Misture o cream cheese e o creme de leite e aqueça em fogo baixo por 2 minutos, até ficar liso e cremoso.
7. Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida em pratos quentes.
300 g de orzo
400 g de cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
2 col. sopa de azeite
900 ml de caldo de legumes quente
100 g de cream cheese
100 ml de creme de leite
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
