1. 1. Dissolva o fermento biológico seco em água morna de acordo com as instruções da embalagem.

2. 2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, farinha integral, açúcar refinado e uma pitada de sal.

3. 3. Adicione bacon cozido esfarelado, café coado, manteiga derretida com sal e essência de baunilha. Misture até formar uma massa.

4. 4. Sovar a massa em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.

5. 5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho.

6. 6. Pré-aqueça o forno a 190°C. Modele a massa em um pão e coloque em uma forma de pão untada.

7. 7. Asse por 25-30 minutos ou até que o pão esteja dourado e ao ser batido soe oco.

8. 8. Deixe o pão esfriar antes de cortar e servir.