Macarrão gratinado com bife e queijo
Macarrão gravatinha e tiras de coxão duro selado em um molho cremoso de queijo colby e muçarela com batata-doce e cenoura, gratinado até borbulhar e dourar.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por 2 minutos a menos do que indica a embalagem e escorra.
2. Seque o bife com papel-toalha, tempere com sal e corte contra a fibra em tiras finas. Sele em 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo alto, por 2 a 3 minutos, até dourar. Passe para um prato.
3. Aqueça o restante do óleo na mesma frigideira em fogo médio. Refogue o alho, as cenouras e a batata-doce em cubos por 8 minutos, até ficarem macios.
4. Polvilhe a farinha, a levedura nutricional, o sal e a pimenta vermelha em flocos e mexa por 1 minuto.
5. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até o molho cobrir as costas de uma colher.
6. Retire a panela do fogo e misture o queijo colby e metade da muçarela até derreterem. Junte o macarrão e a carne com o caldo que soltou.
7. Alise a mistura, espalhe o restante da muçarela e asse por 20 a 25 minutos, até borbulhar e dourar. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
300 g de macarrão gravatinha (farfalle)
400 g de bife de coxão duro
2 col. sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho, picado
150 g de cenouras, em rodelas
200 g de batatas-doces, em cubos
30 g de farinha de trigo
2 col. sopa de levedura nutricional
400 ml de leite semidesnatado
150 g de queijo colby, ralado
125 g de muçarela, ralada
1 col. chá de sal fino
½ col. chá de pimenta vermelha em flocos
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