Bifes amaciados com pimenta
Bifes finos e amaciados com crosta de pimenta-do-reino grossa, selados no azeite e finalizados no forno para ficarem suculentos.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C. Tire os bifes da geladeira 15 minutos antes de cozinhar e seque-os com papel-toalha.
2. Tempere os dois lados de cada bife com o sal e pressione a pimenta-do-reino moída grossa sobre a carne.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto, até brilhar.
4. Sele os bifes em duas levas, se necessário, por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem bem.
5. Volte todos os bifes para a frigideira ou passe-os para uma assadeira e asse por 8 a 10 minutos, até o centro não estar mais rosado (pelo menos 63 °C).
6. Deixe os bifes descansarem 5 minutos em um prato e regue com o molho da frigideira antes de servir.
4 bifes amaciados (cerca de 150 g cada)
1 col. chá de sal
2 col. chá de pimenta-do-reino moída grossa
2 col. sopa de azeite de oliva
30
35
35
45
40
60
