Frango asiático com abacate e legumes
Frango marinado em molho de peixe, gengibre, cúrcuma e capim-limão, salteado com bok choy, ervilhas e brotos de feijão, servido sobre rúcula picante com abacate cremoso. Manjericão e coentro frescos para finalizar.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte o frango em tiras finas. Misture com o molho de peixe, metade do gengibre ralado, a cúrcuma e 1 talo de capim-limão picado e deixe marinar por 15 minutos.
2. Enquanto isso, escalde as ervilhas por 2 minutos em água fervente, escorra e reserve. Corte o bok choy ao meio no sentido do comprimento.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto e frite o frango em duas levas por 4 a 5 minutos, até dourar e ficar bem cozido. Reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola picada com o restante do gengibre e o segundo talo de capim-limão picado por 3 minutos, até ficar macia e aromática.
5. Junte o bok choy e as ervilhas e salteie por 3 minutos, até o bok choy ficar macio e crocante.
6. Acrescente os brotos de feijão e salteie por 1 minuto.
7. Devolva o frango à frigideira, junte a pimenta-do-reino e o manjericão rasgado e misture por 1 minuto. Prove e ajuste.
8. Espalhe a rúcula nos pratos ou em uma travessa e disponha o frango e os legumes por cima.
9. Fatie os abacates, distribua sobre o prato e finalize com coentro picado.
500 g de peito de frango sem osso
2 col. sopa de molho de peixe asiático
3 cm de gengibre fresco ralado
1 col. chá de cúrcuma em pó
2 talos de capim-limão picados
1 cebola, picada
150 g de ervilhas frescas
água fervente para escaldar
300 g de bok choy baby
150 g de brotes de feijão
60 g de rúcula
2 abacates maduros
1 punhado de folhas de manjericão
1 punhado de coentro fresco picado
óleo para fritar
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
