1. 1. Cozinhe a massa de orzo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2. 2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola amarela picada, pimentão, batatas Idaho e brócolis. Cozinhe até os legumes ficarem macios-crocantes.

3. 3. Adicione cebolinha verde picada, cebola vermelha e tomates secos ao sol na frigideira. Mexa bem.

4. 4. Em uma panela separada, mexa os ovos e reserve.

5. 5. Adicione a massa de orzo cozida à frigideira com os legumes. Misture bem.

6. 6. Acrescente leite e homus à frigideira, combinando todos os ingredientes completamente.

7. 7. Sirva o refogado de legumes sobre uma cama de rúcula, coberto com ovos mexidos e suco de limão fresco.

8. 8. Aproveite seu refogado colorido e saboroso de legumes com massa de orzo!