Refogado de legumes com aveia e cúrcuma
Cenouras e pimentões salteados com gengibre fresco e cúrcuma, depois cozidos com flocos de aveia até formar uma frigideira salgada de textura cremosa. Uma refeição vegana reconfortante e substanciosa.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte as cenouras em palitos finos e os pimentões em tiras finas. Descasque e rale fino o gengibre.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda grande em fogo médio. Junte o gengibre e cozinhe por 2 minutos, mexendo, até perfumar.
3. Acrescente as cenouras, os pimentões, a cúrcuma, 1/2 colher de chá de sal e bastante pimenta e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
4. Misture os flocos de aveia e toste com os legumes por 1 minuto.
5. Despeje a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo uma vez, até os legumes ficarem macios e a aveia absorver o líquido.
6. Acerte o tempero, misture o coentro picado e sirva quente.
2 cenouras
2 pimentões
3 cm de gengibre fresco
1 col. chá de cúrcuma em pó
80 g de flocos de aveia
250 ml de água
1 punhado de coentro fresco picado
óleo para fritar
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
