Salmão cremoso com alho e couve-de-bruxelas
Filés de salmão assados no forno com molho cremoso de alho e tomate com endro, servidos com couve-de-bruxelas assada e um pouco de parmesão.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Apare a couve-de-bruxelas e corte-a ao meio; corte a cebola em gomos finos.
2. Misture a couve-de-bruxelas e a cebola com 2 colheres de sopa do azeite, sal e pimenta numa assadeira e asse por 15 minutos.
3. Enquanto isso, descasque e pique bem o alho, retire as sementes da pimenta e pique bem, e pique o endro.
4. Aqueça o azeite restante numa frigideira pequena em fogo médio. Refogue o alho e a pimenta por 1 minuto até perfumar e junte o extrato de tomate por mais 1 minuto.
5. Despeje o caldo de legumes e o creme de leite, deixe ferver em fogo baixo por 6 a 8 minutos até engrossar levemente. Misture metade do endro e ajuste o sal.
6. Tempere o salmão com sal e pimenta e coloque-o na assadeira ao lado da couve. Asse por 12 a 14 minutos, até o salmão se desfazer em lascas e a couve dourar nas bordas.
7. Polvilhe a couve com o parmesão nos últimos 2 minutos de forno.
8. Sirva o salmão com a couve, cubra com o molho cremoso e finalize com o restante do endro.
4 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
600 g de couve-de-bruxelas
1 cebola
3 col. sopa de azeite
4 dentes de alho
1 pimenta vermelha
2 col. sopa de extrato de tomate
100 ml de caldo de legumes
200 ml de creme de leite
2 col. sopa de endro fresco picado
40 g de parmesão ralado
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
