Caçarola gratinada de frango e carne bovina com queijo
Bifes empanados de frango e carne bovina, intercalados com queijo americano e assados em um molho cremoso com vagem e milho, finalizados com parmesão.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação) e unte um refratário de 23 x 33 cm.
2. Abra os peitos de frango ao meio no sentido da largura e achate o frango e a carne bovina até cerca de 1 cm de espessura. Tempere dos dois lados com sal, pimenta e alho em pó.
3. Prepare três pratos fundos: farinha, ovos batidos e farinha de rosca. Passe cada pedaço na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca, pressionando bem.
4. Numa frigideira grande, doure a carne empanada num pouco de óleo por cerca de 2 minutos de cada lado; não precisa ficar cozida por dentro. Escorra sobre papel-toalha.
5. Misture em uma tigela o molho de carne e os dois cremes e acrescente a vagem (cortada em pedaços de 3 cm) e o milho.
6. Espalhe um terço do molho no refratário. Faça uma camada de frango e carne, cubra com metade das fatias de queijo e repita com molho, carne e queijo. Termine com o restante do molho e polvilhe com parmesão.
7. Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos; retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos, até o molho borbulhar, o queijo dourar e a carne chegar a 74 °C no centro.
8. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
400 g de peito de frango sem osso
300 g de bife fino de carne bovina (contrafilé)
80 g de farinha de trigo
2 ovos
100 g de farinha de rosca
1 col. chá de alho em pó
6 fatias de queijo americano
250 ml de molho de carne
1 lata de creme de galinha (cerca de 300 g)
1 lata de creme de cogumelos (cerca de 300 g)
300 g de vagem
200 g de milho em grãos
40 g de parmesão ralado
óleo vegetal para fritar
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
