Sopa cremosa de leite
Uma sopa suave e aveludada de leite e caldo de legumes, levemente engrossada com um roux de manteiga e cebola refogada.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque a cebola e pique-a bem fino.
2. Derreta a manteiga numa panela grande em fogo médio-baixo. Junte a cebola e refogue por 4 a 5 minutos, mexendo, até ficar macia e translúcida, sem dourar.
3. Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto para tirar o gosto de farinha crua.
4. Dissolva os cubos de caldo na água quente e despeje aos poucos na panela, mexendo sempre com o fouet para não formar grumos.
5. Junte o leite, deixe chegar a uma fervura suave e cozinhe por 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente. Não deixe ferver forte para o leite não talhar.
6. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e sirva quente, polvilhada com cebolinha.
500 ml de leite semidesnatado (1 %)
500 ml de água quente
2 cubos de caldo de legumes
1 cebola pequena
20 g de manteiga
30 g de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada moída
sal
pimenta-do-reino
cebolinha fresca picada
30
35
35
45
40
60
