Salada de fraldinha e batata-doce
Fraldinha selada e fatiada sobre folhas de espinafre com batata-doce assada na manteiga e tomate-cereja cortado ao meio, finalizada com um fio de manteiga quente.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Descasque as batatas-doces e corte em cubos de 2 cm.
2. Derreta 30 g da manteiga e misture numa assadeira com as batatas-doces, 1 colher de chá de sal e pimenta. Asse por 25 minutos, virando uma vez, até ficarem macias e douradas nas bordas.
3. Tire a carne da geladeira 15 minutos antes de cozinhar e seque-a. Tempere generosamente com sal e pimenta dos dois lados.
4. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente. Sele a carne por 3 a 4 minutos de cada lado para o ponto mal passado, ou mais tempo a gosto.
5. Passe a carne para uma tábua, deixe descansar por 5 minutos e fatie fino, cortando contra a fibra.
6. Corte os tomates-cereja ao meio. Numa tigela grande, misture delicadamente o espinafre, os tomates, as fatias de carne e as batatas-doces.
7. Derreta os 10 g de manteiga restantes numa panela pequena em fogo médio por cerca de 2 minutos, até espumar e ter aroma de nozes, e regue a salada logo antes de servir.
600 g de batata-doce
500 g de fraldinha
250 g de tomates-cereja
120 g de folhas de espinafre
40 g de manteiga
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
