Bolo de Chocolate com Centro Derretido
Bolos de chocolate individuais e ricos, com uma casquinha externa macia e um centro quente e fluido, perfeitos para uma sobremesa elegante que parece indulgente, mas fica pronta rapidamente. Servidos saídos do forno, oferecem um profundo sabor de chocolate semiamargo em cada colherada.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 425°F (220°C). Unte generosamente 4 ramequins com manteiga e depois polvilhe o interior de cada um com cacau em pó, retirando o excesso.
2. Coloque a manteiga e o chocolate semiamargo picado em uma tigela resistente ao calor e derreta juntos sobre uma panela com água quase fervendo, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos, as gemas, o açúcar e o sal até a mistura ficar pálida, levemente espessa e bem incorporada.
4. Despeje lentamente a mistura de chocolate derretido na mistura de ovos, mexendo constantemente para que os ovos não talhem.
5. Misture apenas até a massa ficar lisa e brilhante. Não misture demais, pois isso pode deixar os bolos menos macios.
6. Distribua a massa igualmente entre os ramequins preparados, preenchendo cada um até cerca de três quartos.
7. Coloque os ramequins em uma assadeira e asse por 10 a 12 minutos, até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda pareça macio e ligeiramente tremido.
8. Deixe os bolos descansarem por 1 minuto após assar, depois passe uma faca fina pelas bordas e vire cuidadosamente sobre pratos ou sirva diretamente nos ramequins.
9. Polvilhe com mais um pouco de cacau em pó, se desejar, e sirva imediatamente enquanto os centros ainda estiverem derretidos.
1/2 xícara de manteiga, mais um pouco para untar
8 oz de chocolate semiamargo, picado
2 ovos
2 gemas
1/4 xícara de açúcar
Pitada de sal
Cacau em pó, para polvilhar
