Frango francês na frigideira
Peitos de frango dourados na frigideira, regados com manteiga de alho e ervas, tomilho e alecrim, ao estilo de um bistrô francês.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Tire o frango da geladeira 15 minutos antes de cozinhar. Se os peitos forem grossos, abra-os ao meio no sentido da largura ou achate até 2 cm de espessura uniforme.
2. Seque o frango e tempere os dois lados generosamente com sal e pimenta.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar.
4. Junte o frango e doure por 5 a 6 minutos sem mexer, até a parte de baixo ficar bem dourada, e vire.
5. Reduza para fogo médio, adicione a manteiga, o alho amassado, o tomilho e o alecrim e cozinhe por mais 5 a 6 minutos, regando o frango com a manteiga de ervas espumante.
6. Confira se o frango está cozido (74 °C no centro, suco claro), transfira para um prato e deixe descansar por 5 minutos.
7. Fatie ou sirva inteiro, regado com a manteiga de ervas da frigideira.
4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 180 g cada)
1 col. sopa de azeite
30 g de manteiga
2 dentes de alho levemente amassado
4 raminhos de tomilho fresco
2 raminhos de alecrim fresco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
