Frittata italiana de legumes
Uma frittata alta finalizada no forno, com rodelas macias de batata e cenoura, tomates suculentos e pecorino ralado de sabor intenso, perfumada com orégano.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação). Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em rodelas finas, de cerca de 3 mm.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira de 26 cm que possa ir ao forno, em fogo médio. Junte as batatas e as cenouras com uma pitada de sal e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem apenas macias.
3. Corte os tomates em cubos e acrescente à frigideira. Cozinhe por 5 minutos, até soltarem o suco e o líquido evaporar quase por completo.
4. Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela grande com o orégano, o pecorino ralado, sal e pimenta.
5. Despeje os ovos batidos sobre os legumes e incline a frigideira para espalhar de maneira uniforme. Cozinhe por 3 minutos, até as bordas começarem a firmar.
6. Leve a frigideira ao forno e asse por 15 a 20 minutos, até o centro firmar e a superfície ficar dourada.
7. Deixe a frittata descansar por 5 minutos, solte as bordas com uma espátula e deslize para uma tábua.
8. Corte em fatias e sirva morna ou em temperatura ambiente.
8 ovos
300 g de batatas
150 g de cenouras
200 g de tomates italianos maduros
50 g de pecorino romano, ralado fino
1 col. chá de orégano seco
2 col. sopa de azeite de oliva
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
