Macarrão cabelo de anjo picante com queijo
Macarrão cabelo de anjo envolvido em um molho de tomate e pimenta-caiena com cheddar derretido, coberto com farinha de rosca tostada e crocante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água e sal à fervura e cozinhe o macarrão cabelo de anjo por 3 a 4 minutos, até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento e escorra.
2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Toste a farinha de rosca por 2 a 3 minutos, mexendo, até dourar, e transfira para um prato.
3. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte a cebola picada e cozinhe por 4 minutos, até ficar macia e translúcida.
4. Junte o alho picado e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
5. Misture o extrato de tomate e a pimenta-caiena e cozinhe por 1 minuto, até o extrato escurecer um pouco.
6. Despeje a água do cozimento reservada, mexa até formar um molho liso e deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos.
7. Junte o macarrão escorrido e misture. Acrescente o cheddar aos poucos, um punhado de cada vez, mexendo até derreter e cobrir cada fio; se o molho ficar grosso, adicione um pouco de água.
8. Sirva imediatamente, coberto com a farinha de rosca tostada.
400 g de macarrão cabelo de anjo
150 g de queijo cheddar ralado
2 col. sopa de extrato de tomate
40 g de farinha de rosca
½-1 col. chá de pimenta-caiena
3 col. sopa de azeite de oliva virgem
1 cebola picada fina
3 dentes de alho picado
água
sal
30
35
35
45
40
60
