1. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes.

2. Pincele a abóbora com azeite, sal e pimenta.

3. Asse a abóbora a 200 graus Celsius por 30 minutos.

4. Enquanto isso, prepare o recheio. Refogue cebola, alho e pimentão vermelho em uma frigideira.

5. Adicione arroz cozido à frigideira e misture bem.

6. Tempere a mistura com sal, pimenta e páprica.

7. Recheie as metades da abóbora com o recheio.

8. Asse as metades de abóbora recheadas por mais 10 minutos até dourar.

9. Decore com broto de alfafa e sirva.