Fettuccine Carbonara cremoso com camarão
Fettuccine em um molho sedoso de ovos, leite e parmesão com bacon crocante, tomate, espinafre e camarões suculentos. Uma versão mais rica e colorida da carbonara clássica.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve ao fogo uma panela grande com água e sal e cozinhe o fettuccine al dente, conforme a embalagem. Reserve 100 ml da água do cozimento e escorra.
2. Bata em uma tigela os ovos com o leite, dois terços do parmesão e uma pitada de pimenta.
3. Frite o bacon picado em uma frigideira grande em fogo médio por 6 a 8 minutos, até ficar crocante. Retire com uma escumadeira, deixando a gordura na frigideira.
4. Refogue a cebola bem picada na gordura do bacon por 4 minutos, até ficar translúcida, junte o tomate em conserva e cozinhe por 5 minutos.
5. Acrescente os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos, virando uma vez, até ficarem rosados e opacos.
6. Misture o espinafre até murchar de leve, junte o macarrão e retire a frigideira do fogo.
7. Despeje a mistura de ovos e mexa por 1 a 2 minutos, juntando um pouco da água do cozimento até o molho ficar cremoso e envolver a massa. O calor residual cozinha os ovos.
8. Incorpore o bacon, tempere com sal e pimenta e sirva com o restante do parmesão por cima.
320 g de fettuccine seco
150 g de bacon picado
1 cebola
200 g de tomate picado em conserva
300 g de camarões crus descascados
100 g de baby espinafre
2 ovos
150 ml de leite semidesnatado
60 g de parmesão ralado na hora
sal
pimenta-do-reino moída na hora
30
35
35
45
40
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