Frango assado com arroz, abobrinha ralada e rabanetes
Peitos de frango selados na frigideira e finalizados no forno, servidos sobre arroz basmati perfumado com abobrinha ralada macia e uma salada crocante de rabanetes e radicchio.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o forno a 190 °C. Lave o arroz basmati e cozinhe com a água e uma pitada de sal em uma panela tampada em fogo baixo por 12 minutos. Deixe descansar tampado por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
2. Seque o frango e tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino.
3. Aqueça 2 colheres de sopa do óleo de canola em uma frigideira que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Sele o frango por 4 a 5 minutos de cada lado até dourar.
4. Leve a frigideira ao forno e asse por 10 a 12 minutos, até o frango atingir 74 °C no centro. Deixe descansar por 5 minutos.
5. Enquanto o frango assa, aqueça o óleo restante em outra frigideira em fogo médio. Junte a abobrinha ralada e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo, até ficar macia. Tempere com sal e pimenta.
6. Corte os rabanetes em fatias finas e o radicchio em pedaços pequenos e misture com uma pitada de sal.
7. Coloque o arroz em uma travessa, cubra com a abobrinha, fatie o frango e disponha por cima, finalizando com a salada de rabanete e radicchio.
200 g de arroz basmati
400 ml de água
2 peitos de frango sem osso (cerca de 200 g cada)
3 col. sopa de óleo de canola
240 g de abobrinha ralada
5 rabanetes
1 radicchio pequeno
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
