Pimentões recheados com peru
Pimentões recheados com peru moído temperado, feijão-preto e uma colher de iogurte grego, assados até ficarem macios e o recheio ficar suculento.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (calor em cima e embaixo). Corte as tampas dos pimentões e reserve; retire as sementes e as membranas brancas. Se necessário, corte uma fatia fina da base para que fiquem em pé.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte a cebola picada e refogue por 4 a 5 minutos, até ficar macia; depois junte o alho, o cominho e a páprica defumada e refogue por 30 segundos.
3. Junte o peru moído, tempere com o sal e cozinhe por 6 a 8 minutos, desmanchando com uma colher, até dourar e não restar parte rosada.
4. Escorra e lave o feijão-preto, junte à frigideira e mexa por 2 minutos para aquecer. Retire a frigideira do fogo.
5. Misture o iogurte grego até o recheio ficar cremoso e homogêneo.
6. Coloque os pimentões em pé, bem juntos, em um refratário. Recheie com a mistura, pressionando de leve, e recoloque as tampas.
7. Despeje algumas colheres de sopa de água no fundo do refratário e cubra com papel-alumínio. Asse por 25 minutos.
8. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, até os pimentões ficarem macios e levemente dourados nas bordas. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
4 pimentões grandes
500 g de peru moído
1 lata de feijão-preto (400 g)
150 g de iogurte grego
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picado
1 col. sopa de azeite
1 col. chá de cominho em pó
1 col. chá de páprica defumada
1 col. chá de sal fino
30
35
35
45
40
60
