Delícia italiana pescatariana grelhada
Filés de peixe branco firme marinados com alho, limão e ervas italianas, grelhados até lascarem, servidos com abobrinha, berinjela e pimentão grelhados.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque e pique o alho. Em um prato fundo, misture 3 colheres de sopa do azeite com o alho, o suco de limão, as ervas italianas e uma pitada de sal.
2. Seque os filés de peixe com papel-toalha, coloque na marinada e vire para envolver. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos (não mais, ou o limão começa a “cozinhar” o peixe).
3. Corte a abobrinha e a berinjela no sentido do comprimento em fatias de 1 cm, os pimentões em tiras largas e a cebola em rodelas grossas. Misture com o restante do azeite, sal e pimenta.
4. Preaqueça a grelha em fogo médio-alto, cerca de 200 °C, e unte bem a grade com óleo.
5. Grelhe os legumes por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem macios e com marcas escuras. Transfira para uma travessa e mantenha aquecidos.
6. Retire o peixe da marinada e grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma única vez com uma espátula larga, até ficar opaco e lascar facilmente (cerca de 63 °C no centro).
7. Disponha o peixe sobre os legumes grelhados ou ao lado.
8. Polvilhe com salsinha picada e sirva imediatamente.
600 g de filés de peixe branco firme (robalo ou bacalhau)
5 col. sopa de azeite
3 dentes de alho
3 col. sopa de suco de limão fresco
2 col. chá de ervas italianas secas
2 abobrinhas
1 berinjela
2 pimentões vermelhos
1 cebola roxa
salsinha fresca, picada
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
