Macarrão de frango ao molho cremoso de alho
Macarrão gravatinha e tiras de frango fatiadas em um molho sedoso de alho e cebola feito com leite e caldo de galinha.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Cozinhe o macarrão gravatinha em bastante água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 10 minutos. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra.
2. Tempere os filezinhos de frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto e cozinhe o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo (74 °C no centro). Transfira para uma tábua.
3. Reduza o fogo para médio. Coloque a manteiga na mesma frigideira, junte a cebola picada e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficar macia. Junte o alho e cozinhe por 30 segundos, até liberar aroma.
4. Polvilhe a farinha sobre a cebola e mexa por 1 minuto; depois despeje o caldo de galinha aos poucos, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira.
5. Despeje o leite, leve a uma fervura suave e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo sempre, até o molho cobrir as costas da colher.
6. Corte o frango em tiras e devolva à frigideira junto com o macarrão escorrido. Misture por 1 a 2 minutos, juntando um pouco da água do cozimento se o molho ficar muito espesso.
7. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
300 g de macarrão gravatinha (farfalle)
500 g de filezinhos de frango
1 col. sopa de azeite
1 col. sopa de manteiga
1 cebola, picada fina
4 dentes de alho, picado
2 col. sopa de farinha de trigo
300 ml de caldo de galinha
300 ml de leite integral
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
