Caçarola cremosa de macarrão com pancetta
Macarrão de ovos e pancetta crocante em um molho branco cremoso temperado com molho inglês, gratinados sob queijo americano derretido e massa de biscoitos dourada.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C (calor em cima e embaixo) e unte um refratário de 23 x 33 cm.
2. Cozinhe o macarrão de ovos em água fervente com sal por 1 minuto a menos do que indica a embalagem. Escorra e reserve.
3. Frite a pancetta em cubos em uma frigideira grande em fogo médio por 6 a 8 minutos, até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha, deixando cerca de 1 colher de sopa de gordura na frigideira.
4. Coloque a manteiga na mesma frigideira e derreta em fogo médio; junte a farinha, mexendo, e cozinhe por 1 minuto para fazer um roux.
5. Acrescente aos poucos a maior parte do leite, mexendo, e depois o molho inglês, até ficar liso. Cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, mexendo, até engrossar, e tempere com um pouco de sal e pimenta.
6. Misture o macarrão cozido e a pancetta ao molho e despeje tudo no refratário.
7. Em uma tigela, bata os ovos com o ketchup e o restante do leite. Despeje sobre o macarrão e balance o refratário de leve para assentar.
8. Cubra com as fatias de queijo e distribua os pedaços de massa de biscoito por cima, deixando pequenos espaços.
9. Asse por 25 a 30 minutos, até os biscoitos dourarem e a caçarola borbulhar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
250 g de macarrão de ovos
150 g de pancetta em cubos
40 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
600 ml de leite integral
1 col. sopa de molho inglês
2 ovos
2 col. sopa de ketchup
6 fatias de queijo americano
1 lata de massa de biscoito refrigerada (8 unidades), cortada em pedaços
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
