Bolo de cenoura
Um bolo de cenoura úmido e levemente condimentado com canela e noz-moscada, coberto com uma cobertura de cream cheese de sabor suavemente ácido.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C (calor em cima e embaixo). Unte uma forma redonda de fundo removível de 22 cm e forre a base com papel-manteiga.
2. Descasque as cenouras e rale finamente. Pese 300 g.
3. Em uma tigela grande, bata o açúcar, os ovos e o óleo vegetal por 2 minutos, até a mistura ficar clara e levemente espessa.
4. Misture a farinha, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal em outra tigela e incorpore à mistura de ovos apenas até combinar.
5. Incorpore delicadamente a cenoura ralada até ficar bem distribuída.
6. Despeje a massa na forma e alise a superfície. Asse por 40 a 45 minutos, até um palito espetado no centro sair limpo.
7. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade, cerca de 1 hora.
8. Para a cobertura, bata a manteiga mole e o cream cheese por 2 minutos até ficar liso, junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até ficar fofo.
9. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio, leve à geladeira por 20 minutos para firmar, depois corte e sirva.
300 g de cenouras, raladas finas
250 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
3 ovos
200 ml de óleo vegetal
2 col. chá de fermento em pó
2 col. chá de canela em pó
½ col. chá de noz-moscada em pó
1 pitada de sal
200 g de cream cheese
60 g de manteiga mole
120 g de açúcar de confeiteiro
1 col. chá de extrato de baunilha
