Frango salteado com vinagre de maçã
Peito de frango salteado com legumes crocantes em uma cobertura levemente ácida de vinagre de maçã e purê de maçã, servido sobre arroz integral e espinafre baby fresco.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Coloque o arroz integral e a água em uma panela com uma pitada do sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 35 minutos, até ficar macio e a água ser absorvida. Mantenha tampado fora do fogo.
2. Corte o peito de frango em tiras finas. Corte o pimentão em tiras, as cenouras em fatias finas, o salsão em fatias e o repolho em tiras finas. Separe o brócolis e a couve-flor em floretes pequenos.
3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de maçã, o purê de maçã, a pimenta-do-reino e o restante do sal.
4. Aqueça o óleo de canola em um wok grande ou frigideira em fogo médio-alto. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto, até liberar aroma.
5. Junte as tiras de frango e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo, até dourarem por todos os lados e cozinharem por completo.
6. Junte as cenouras, o brócolis, a couve-flor e o salsão e salteie por 4 minutos; depois junte o pimentão e o repolho e salteie por 2 a 3 minutos, até ficarem macios porém crocantes.
7. Despeje o molho e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente e envolver o frango e os legumes.
8. Distribua o arroz integral nas tigelas, cubra com o salteado e decore com as folhas de espinafre baby frescas.
250 g de arroz integral
550 ml de água
500 g de peito de frango sem osso
3 col. sopa de vinagre de maçã
3 col. sopa de purê de maçã sem açúcar
1 pimentão
150 g de brócolis
150 g de repolho
2 cenouras
150 g de couve-flor
2 talos de salsão
3 dentes de alho, picado
2 col. sopa de óleo de canola
1 col. chá de sal grosso
pimenta-do-reino
60 g de espinafre baby
30
35
35
45
40
60
