Pimentões recheados com batatas assadas
Pimentões recheados com carne bovina moída temperada e arroz, assados até ficarem macios e servidos com batatas assadas douradas e crocantes.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Cozinhe o arroz em 250 ml de água levemente salgada por cerca de 12 minutos, até ficar no ponto, escorra se necessário e deixe amornar.
2. Corte as tampas dos pimentões e reserve. Retire as sementes e as membranas brancas e coloque os pimentões em pé em um refratário.
3. Pique bem a cebola e o alho. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola por 4 minutos até ficar macia e junte o alho por 30 segundos.
4. Acrescente a carne moída e cozinhe por 6 a 8 minutos, desmanchando, até dourar. Misture o extrato de tomate e a páprica, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 1 minuto.
5. Misture a carne com o arroz cozido e recheie os pimentões. Recoloque as tampas e regue com 1 colher de sopa de azeite.
6. Descasque as batatas e corte em cubos de 2 cm. Misture com o restante do azeite, sal e pimenta e espalhe em uma única camada em uma assadeira.
7. Leve os pimentões e as batatas ao forno. Asse os pimentões por 35 a 40 minutos, até ficarem macios e levemente dourados nas bordas.
8. Asse as batatas por 35 a 40 minutos, virando uma vez na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes. Sirva os pimentões quentes com as batatas.
4 pimentões
800 g de batatas
400 g de carne bovina moída
100 g de arroz agulhinha
250 ml de água
1 cebola
2 dentes de alho
2 col. sopa de extrato de tomate
1 col. chá de páprica doce
4 col. sopa de azeite
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
