Frango indiano halal na frigideira
Frango marinado em iogurte, gengibre, alho e especiarias aromáticas, depois dourado na frigideira até ficar crocante por fora e suculento por dentro.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte o frango em pedaços de 4 cm e seque com papel toalha. Descasque e rale o gengibre e pique o alho.
2. Em uma tigela grande, misture o iogurte com o gengibre, o alho, o cominho, o coentro em pó, o açafrão-da-terra, o garam masala, a pimenta em pó, o suco de limão e 1 colher de chá de sal.
3. Junte o frango e misture para cobrir todos os pedaços. Tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas.
4. Deixe o frango em temperatura ambiente por 10 minutos e retire o excesso de marinada com a mão, deixando só uma camada fina.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até brilhar. Coloque o frango em uma única camada, em duas levas se necessário.
6. Cozinhe por 5 a 6 minutos sem mexer, até dourar bem por baixo, depois vire e cozinhe por mais 5 a 6 minutos, até ficar cozido por dentro (75 °C) e sem parte rosada.
7. Passe para um prato, esprema um pouco de limão se quiser e espalhe o coentro por cima. Sirva com arroz ou pão sírio.
700 g de coxas de frango sem osso e sem pele
150 g de iogurte natural
1 col. sopa de gengibre fresco ralado
3 dentes de alho
1 col. chá de cominho moído
1 col. chá de coentro em pó
½ col. chá de açafrão-da-terra
2 col. chá de garam masala
½ col. chá de pimenta em pó
1 col. sopa de suco de limão, e um pouco para servir
3 col. sopa de óleo vegetal
sal
1 punhado de coentro fresco picado
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