1. 1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

2. 2. Borboleta o peito de peru e bata até ficar com uma espessura uniforme.

3. 3. Tempere o interior do peito de peru com sal e pimenta.

4. 4. Espalhe a mistura de recheio uniformemente no peito de peru.

5. 5. Enrole o peito de peru e prenda com barbante de cozinha.

6. 6. Coloque o peito de peru recheado em uma assadeira.

7. 7. Pincele o peito de peru com azeite e tempere com ervas e especiarias.

8. 8. Asse no forno por 1-1,5 horas ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C).

9. 9. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.