Dumplings chineses cozidos
Dumplings suculentos de porco temperados com gengibre, alho, cebolinha e óleo de gergelim, cozidos até a massa ficar sedosa e servidos com molho de soja para mergulhar.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Pique bem as cebolinhas, amasse o alho e rale o gengibre. Em uma tigela grande, misture a carne de porco, metade das cebolinhas, o alho, o gengibre, 1 colher de sopa de molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a água.
2. Mexa o recheio em um único sentido com uma colher ou hashis por cerca de 2 minutos, até ficar pegajoso e pastoso, e leve à geladeira por 15 minutos.
3. Coloque uma massa na palma da mão, ponha 1 colher de chá cheia de recheio no centro e umedeça a borda com um dedo molhado em água.
4. Dobre a massa sobre o recheio e pressione bem as bordas, eliminando o ar. Repita com as demais massas, mantendo os dumplings prontos em um prato enfarinhado, cobertos com um pano.
5. Leve uma panela grande com água à fervura. Coloque cerca de 12 dumplings por vez e mexa suavemente uma vez para não grudarem.
6. Quando a água voltar a ferver, adicione um copo de água fria. Repita mais uma vez e cozinhe até os dumplings flutuarem e a massa ficar translúcida, cerca de 6 a 7 minutos no total.
7. Retire com uma escumadeira e escorra bem. Para o molho, misture o restante do molho de soja com o restante das cebolinhas.
8. Sirva os dumplings quentes com o molho.
300 g de carne de porco moída
3 dentes de alho picado
1 col. sopa de gengibre fresco ralado
3 col. sopa de molho de soja
1 col. sopa de óleo de gergelim torrado
4 cebolinhas
½ col. chá de sal
30 ml de água gelada para o recheio
40 massas redondas para dumplings
30
35
35
45
40
60
