Salteado de legumes com berinjela e arroz
Um wok colorido com berinjela crocante, legumes da estação e ovo mexido, misturados com arroz e molho de soja.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, coloque em uma panela com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Espalhe em uma assadeira para esfriar e secar.
2. Corte a berinjela em cubos de 2 cm, a batata em cubos de 1 cm e a abobrinha em meias-luas. Corte a vagem e o brócolis ninja em pedaços de 3 cm, fatie o repolho em tiras e corte as cenouras em palitos. Pique o alho e o gengibre.
3. Misture a berinjela com a farinha, o amido de milho e uma pitada de sal. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em um wok grande em fogo alto e frite a berinjela por 5 a 6 minutos, até dourar e ficar crocante. Retire e escorra.
4. Cozinhe os cubos de batata em água salgada por 4 minutos, até ficarem quase macios, e escorra.
5. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok em fogo alto e salteie as cenouras, as batatas e a vagem por 4 minutos.
6. Junte o brócolis ninja, o repolho e a abobrinha e salteie por 3 minutos; depois acrescente as ervilhas, o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto.
7. Empurre os legumes para o lado, despeje os ovos batidos no espaço livre e mexa por 1 minuto até firmarem, depois misture aos legumes.
8. Junte o arroz frio e o molho de soja e salteie por 3 minutos, desfazendo os grumos, até ficar quente e levemente tostado.
9. Volte a berinjela ao wok, misture por 1 minuto e sirva imediatamente.
200 g de arroz arbóreo
400 ml de água para o arroz
1 berinjela
1 abobrinha
200 g de batata rosa
100 g de vagem
100 g de ervilhas congeladas
150 g de repolho
2 cenouras
150 g de brócolis ninja
2 ovos grandes batidos
3 col. sopa de farinha de trigo
2 col. sopa de amido de milho
3 dentes de alho
1 col. sopa de gengibre fresco ralado
3 col. sopa de molho de soja
5 col. sopa de óleo vegetal
sal
30
35
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45
40
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