Macarrão Alfredo de frango picante
Fettuccine em um molho cremoso de parmesão, cobertos com frango selado temperado com páprica e pimenta-caiena.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água e sal à fervura. Cozinhe o fettuccine al dente, reserve 100 ml da água do cozimento e escorra.
2. Seque os peitos de frango e corte cada um horizontalmente em dois bifes mais finos. Misture a páprica, o alho em pó, a pimenta-caiena e 1/2 colher de chá de sal e esfregue no frango.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e chegar a 74 °C por dentro; deixe descansar por 5 minutos em uma tábua e fatie.
4. Despeje o creme de leite na mesma frigideira em fogo médio, raspando os resíduos dourados, e cozinhe por 3 minutos até engrossar levemente.
5. Reduza o fogo e misture o parmesão aos poucos, mexendo, até derreter e o molho ficar liso. Tempere com pimenta.
6. Junte o fettuccine e misture por 1 minuto, acrescentando a água do cozimento às colheradas até o molho envolver a massa.
7. Divida nos pratos, cubra com o frango fatiado e sirva imediatamente.
225 g de fettuccine
2 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 400 g)
1 col. chá de páprica
1 col. chá de alho em pó
1 col. chá de pimenta-caiena
1 col. sopa de azeite
240 ml de creme de leite fresco
100 g de parmesão ralado na hora
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
