Frutos do mar na manteiga de limão
Vieiras e camarões selados em um molho rápido de manteiga, vinho branco, echalotas, alho e limão, finalizados com salsinha fresca.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque muito bem as vieiras e os camarões descascados com papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Descasque e pique fino o alho e as echalotas, e pique a salsinha.
2. Derreta 20 g da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele as vieiras por 1½ a 2 minutos de cada lado, até dourarem, e transfira para um prato.
3. Na mesma frigideira, cozinhe os camarões por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e curvados. Junte-os ao prato.
4. Baixe o fogo para médio, derreta mais 20 g de manteiga e refogue as echalotas por 2 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos, até perfumar.
5. Despeje o vinho branco, raspando o fundo da frigideira, e deixe ferver por 2 a 3 minutos, até reduzir pela metade.
6. Misture o suco e a raspa de limão e o restante da manteiga, girando a frigideira até o molho ficar brilhante.
7. Devolva as vieiras e os camarões com o caldo à frigideira e aqueça por 1 minuto. Ajuste o tempero.
8. Sirva quente, polvilhado com a salsinha.
250 g de vieiras
250 g de camarões descascados e limpos
60 g de manteiga
2 echalotas
3 dentes de alho, picado fino
100 ml de vinho branco seco
3 col. sopa de suco de limão fresco
1 col. chá de raspa de limão
salsinha fresca, picada
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
