Abóbora-bolota recheada
Metades de abóbora-bolota assadas, recheadas com um molho cremoso de queijo Asiago com um toque suave de anchova, gratinadas e finalizadas com manjericão fresco.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Corte as abóboras ao meio pelo cabo e retire as sementes. Pincele os lados cortados com o azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Coloque as metades com o lado cortado para baixo na assadeira e asse por 30 minutos, até a polpa ficar macia ao ser espetada com uma faca.
4. Enquanto isso, rale o queijo Asiago. Dissolva o araruta com a água em uma xícara pequena até ficar sem grumos.
5. Aqueça o leite com a pasta de anchova em uma panela em fogo médio, mexendo até a pasta dissolver. Não deixe ferver.
6. Mexa novamente a mistura de araruta e despeje no leite. Cozinhe mexendo por 1 a 2 minutos até o molho engrossar. Retire do fogo, junte o Asiago e mexa até derreter e ficar cremoso.
7. Vire as metades de abóbora, recheie com o molho e volte ao forno por 10 minutos, até a superfície dourar e borbulhar.
8. Polvilhe com folhas de manjericão rasgadas e sirva quente.
2 abóboras-bolota (cerca de 600 g cada)
2 col. sopa de azeite de oliva
250 ml de leite com 1 % de gordura
1 col. sopa de pasta de anchova
1 col. sopa de araruta
30 ml de água
100 g de queijo Asiago
manjericão fresco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
