Surf and Turf Mediterrâneo
Bife de contrafilé e peito de frango selados, servidos em um molho quente de tomate-cereja e azeitonas, com feta esfarelado e uma colherada de pesto. Um prato rico e rápido nas cores do Mediterrâneo.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Retire a carne e o frango da geladeira 15 minutos antes de cozinhar. Corte os peitos de frango ao meio na horizontal para obter bifes mais finos, seque tudo e tempere os dois lados com sal e pimenta.
2. Corte os tomates-cereja e as azeitonas ao meio e esfarele o feta.
3. Aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Sele o bife por 3 minutos de cada lado para ao ponto para mal passado (54 °C no centro). Transfira para um prato.
4. Reduza para fogo médio-alto, junte o azeite restante e cozinhe o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e atingir 74 °C no centro. Passe para o prato com o bife.
5. Coloque a manteiga e os tomates na mesma frigideira e cozinhe por 2 minutos, raspando o fundo. Despeje o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 minutos.
6. Misture as azeitonas e 2 colheres de sopa de pesto e aqueça por 1 minuto.
7. Deixe a carne descansar por 5 minutos, depois fatie o bife contra a fibra e o frango em tiras.
8. Distribua o molho nos pratos, coloque a carne por cima, espalhe o feta e finalize com o pesto restante.
400 g de contrafilé sem osso
400 g de peito de frango
100 g de queijo feta
60 g de azeitonas pretas sem caroço
200 g de tomates-cereja
20 g de manteiga
4 col. sopa de pesto de manjericão
2 col. sopa de azeite
200 ml de molho de tomate (passata)
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
